martes, 24 de mayo de 2016

PASTELITOS DE HOJALDRE, RELLENOS DE ESPINACAS, QUESO Y NUECES

Estos pasteles salados son muy socorridos, además de fáciles de preparar. Nos pueden sacar de mas de un apuro y son perfectos para cualquier ocasión.

El relleno es muy rico, por una parte tenemos espinacas frescas, acompañadas de abundante queso (el que más os guste) y de nueces, un aporte extra de sabor y energía.

Los pasteles rellenos de verduras me encantan, es una forma divertida de acercar los vegetales a los niños o a los que no son muy fans de lo que sale de la huerta.


Os explico como hacerlos.

INGREDIENTES para unos 12 pastelitos:

Una placa rectangular de un buen hojaldre
300 gr de espinacas frescas troceadas
Media cebolleta tierna
1 ajo
200 gr de queso (yo cheddar y curado pero podéis usar el que mas os guste, incluso queso crema)
1 buen puñado de nueces peladas
1 yema de huevo campero
Aceite
Sal
Pimienta



PREPARACIÓN:

Pica la cebolla muy bien. Añade un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo picado.

Sofríe unos minutos hasta que empiece a pocharse y en ese momento añade las espinacas troceadas.
Cocina lo justo, hasta que las espinacas pierdan todo su volumen.
Coloca en un plato para que se enfría y mientras ralla los quesos.
A continuación corta cuadrados de hojaldre del tamaño que prefieras y dóblalos por la mitad. Ese será el tamaño de los pastelitos. Ahora para hacerlos mas bonitos, desdoblaremos la masa y bien con un rodillo cortador o con un cuchillo haremos unos cortes sobre la mitad de la masa, esa será la parte de arriba del pastelito. De este modo nos quedaran enrejados y monos.

Mientras hacemos todo esto,  las espinacas se habrán enfriado, ahora añadimos el queso rallado y las nueces, un poquito de sal y pimienta. Cuidado con la sal si utilizas quesos curados,  ya que de por si son un poco salados.

Ahora vamos rellenando nuestras porciones de hojaldre, la mitad, no llenes por completo la masa, deja medio centímetro por todo el alrededor de la masa y pincela con la yema de huevo batida con un chorrito de agua. Esto nos hará de pegamento para que no se abran nuestros pasteles.

Píntalos con huevo y mete al horno que tendremos precalentado a 200º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.

Deja enfriar sobre una rejilla, aunque seguro que no puedes resistirte y te comes alguno caliente, jeje. Disfruta

Feliz semana

miércoles, 18 de mayo de 2016

BERBERECHOS CON TALLARINES DE CALABACIN Y PESTO DE ESPINACAS


Alimentarse de forma sana y saludable no es incompatible con disfrutar comiendo.

Cada día valoro más el hecho de cocinar con productos frescos, la dieta mediterránea y el gran privilegio que es ir al mercado y encontrar tantas verduras, frutas y pescados con los que hacer platos estupendos.

Hoy en la receta predomina el color verde, el sabor a mar y a huerta, berberechos, calabacines y espinacas, el resultado es delicioso y muy ligero.



Vamos con la receta:

INGREDIENTES para 2 personas:

2 calabacines medianos
500 gr de berberechos frescos de buen tamaño
Espinacas frescas
Media cebolleta tierna
1 ajo
Caldo de pescado
Vino blanco
Aceite
Sal



PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los berberechos. Yo los pongo el día de antes en agua para que suelten la arena que puedan tener y voy cambiándoles el agua tantas veces como sea posible.

Cortamos los calabacines en rodajas muy finas a lo largo y después hacemos tirar muy finitas, como tallarines. Escaldamos en agua caliente un minutos. Preparamos un bol con agua fría y cubitos de hielo, echamos los tallarines de calabacín en el agua fría para cortar la cocción.

Picamos la cebolleta y el ajo. Pochamos en una sartén con un chorrito de aceite, añadimos los berberechos, añadimos un chorrito de vino blanco y tapamos hasta que se abran los berberechos. Reservamos.



En el vaso de la batidora ponemos dos puñados de espinacas frescas y media taza de caldo de pescado. Trituramos, debe quedarnos una salsa ligera.

Ponemos los tallarines en la sartén donde hemos cocinados los berberechos, añadimos el pesto de espinacas, un poquito de sal y pimienta . Calentamos todo a fuego bajo un par de minutos para que se juntes todos los sabores.

Y solo queda disfrutar del plato, sencillo, rápido, sano y delicioso.

Animaos a prepararlo.

martes, 17 de mayo de 2016

COCINA SANA CON ACTIFRY SNACKING EXPRESS


Cocinar de forma sana, con pocas grasas,  de forma limpia y en poco tiempo, es tarea fácil con la nueva Actifry Snacking Express de Tefal. 
Desde que la tengo se ha convertido en una herramienta imprescindible en mi cocina, ya que me ayuda a comer sano y de todo, pero sobre todo, sin renunciar al sabor.


Muchas veces asociamos la comida sana con comida aburrida,  pero con la nueva Actifry Snacking Express 1 kilo de Tefal,  esto será solo un mito.
Ejemplo de ello son estos deliciosos chips de boniato especiados que he preparado, en apenas 30 minutos con tan solo media cucharadita de aceite. Son adictivos.


Es un ayudante muy versátil, puedes cocinar hasta 1 kilo de patatas fritas en menos de 30 minutos y con muy pocas calorías, ya que solo utilizamos una cucharada de aceite para prepararlas.  También es muy practica ya que tiene capacidad para 4 personas y es un 30% más rápida.

Incorpora un accesorio para snacking -frituras ligeras-,  es muy fácil de utilizar y además podemos lavar las piezas extraíbles en el lavavajillas . Otro punto muy interesante  a su favor es que no tenemos olores desagradables de frituras cuando esta en funcionamiento.

Viene con dos libros de recetas, con muchas ideas para comer rico y sano a diario.  Actifry cocina una gran variedad de platos además de patatas fritas, , pescados, verduras, carnes,  postres  y fantásticos y saludables aperitivos que podemos preparar en el accesorio para snacking. Y si quieres más inspiración en tus recetas puedes entrar a la web: http://www.tefalactifry365.es/.

Os enseño como quedan las patatas fritas cocinadas con Actifry Snacking Express, no me negaréis que no se ven ricas y con poca grasa, realmente lo están.


Si os gusta cuidaros y comer de forma sana, Actifry puede ayudaros a conseguirlo, cocinar se convertirá en una tarea fácil y divertida, y lo más importante con menos grasas.

#tefal60años #tefaltatefal

Feliz semana!!

viernes, 6 de mayo de 2016

BACALAO CON SALSA DE NATA Y PUERROS


El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo fresco.  Lo podemos encontrar durante todo el año en cualquiera de sus formas, fresco, congelado, en salazón, ahumado… pero el mejor momento para tomarlo fresco va desde octubre a mayo.

Nutricionalmente, es uno de los pescados blancos  más sabrosos y completos que existen, con pocas calorías, unas 86 kcal/100g, poca grasa y  Omega-3, que reduce el nivel de colesterol en sangre.

También contiene un alto contenido de proteínas, 17 gr por cada 100, además de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio.


Pero si además lo combinamos con el sabor suave del los puerros el plato se convierte en un éxito, como el que consigue el Recetario Mañoso con los ingredientes que ha elegido, para está primavera:
Bacalao, puerros y requesón.

Yo quiero aportar mi granito de arena, con esta receta en la que combinan a la perfección dos de ellos: bacalao y puerros.

Y para conseguir convenceros de lo rico que es , os invito a prepararlo de este
modo:

INGREDIENTES:

1 lomo de bacalao fresco (grueso)
½ puerro picado (parte blanca)
2 ajetes o un diente de ajo picado
Nata ligera para cocinar

PREPARACION:

Picamos el puerro y los ajetes. Pochamos en una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite. Cuando el puerro este pochado, lo apartamos hacia los extremos de  la sartén, por todo el borde para que no siga haciéndose y ponemos el bacalao por la parte de la piel en el centro de la sartén. Un par de minutos por cada lado. Ahora añadimos la nata. La cantidad necesaria para cubrir el fondo de la sartén y que el puerro se reparta sobre ella, aproximadamente medio vaso de agua.

Movemos la sartén, para repartir bien la salsa y que cubra el bacalao y lo tenemos en el fuego un par de minutos, no mas o espesara demasiado, solo para que se integren todos los ingredientes, además el bacalao no ha de hacerse mucho porque tiene que ir al horno y no queremos pasarlo.

Retiramos del fuego y colocamos en una fuente pequeña de horno. Lo ponemos unos 5 minutos bajo el grill, o hasta que coja un poco de color dorado.

Controlar este punto para que no quede seco. 

Y listo, está delicioso, acompañarlo de una ensalada y tendréis un plato muy completo


Feliz finde