domingo, 26 de octubre de 2014

SAQUITOS DE MORCILLA DE HERRADURA, MANZANA Y BERENJENA

El picoteo y la cervecita no pueden faltar en un domingo soleado como el que hoy tenemos en Valencia,  así que aquí os traigo una combinación de las ricas, unos saquitos 100% sabor Spanish, fáciles de hacer para que nadie ponga excusas de si "yo no se , es que a mi la cocina no se me da….", o cualquier otra excusilla de las que circulan por ahí.



Morcilla de herradura con manzana y berenjena, la morcilla es de Jamones y embutidos Vázquez,  de sabor intenso y color rojo, la manzana Marlene y la berenjena combinan a la perfección con la potencia de esta morcilla, por supuesto la receta también es muy sencilla.

INGREDIENTES:

Un paquete de obleas para empanadillas
Una berenjena
Una manzana roja Marlene

1 cebolla pequeña
1 morcilla de herradura de Jamones y embutidos Vázquez
Aceite de oliva virgen
1 huevo batido



PREPARACIÓN:

Picar la cebollita, la berenjena y la manzana, freír en una sartén con un chorrito de aceite, cuando estén blanditas añadir la morcilla de herradura sin tripa y freír un par de minutos dando vueltas.

Dejamos enfriar y retiramos toda la grasa que ha soltado la morcilla, colocamos una cucharadita de este relleno en el centro de cada oblea y cerramos a modo de saquito. Pintamos todos con huevo batido y metemos al horno, hornearemos durante 10-15 minutos a 190º. Tomar templados, si podéis esperar, jeje.

FELIZ SEMANA


jueves, 18 de septiembre de 2014

ENSALADA DE KIWI GOURMET

Durante el pasado mes de agosto que el calor ha apretado con ganas, la verdad es que lo que menos me apetecía era cocinar. Los platos sencillos han sido mi sustento principal y prueba de ello es esta fácil ensalada llena de contrastes y sabor. Un descubrimiento de los buenos y no os exagero, por lo menos para  mi, ha sido las practicas Hierbas y especias GOURMET GARDEN, listas para usar y que transforman unos ingredientes sencillos en un plato espectacular.


INGREDIENTES
 
Tomates de pera bien rojos pero duros

1 cebolla pequeña en aros finos

2 kiwis amarillos

Queso rulo de cabra

Sal

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de postre de jengibre GOURMET GARDEN

1 cucharada de postre de albahaca GOURMET GARDEN

PREPARACIÓN:

 Trocear los tomates, cortar la cebolla en aros finos, los kiwis en rodajas y colocar todo en un plato. Echar un poco de sal, hacer unas rodajas de queso de cabra en rulo y colocar por encima.



Para el aliño:


En un cuenco echar una cucharada de postre de jengibre y otra de albahaca de GOURMET GARDEN junto a 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Batir con un tenedor y rociar con el aliño la ensalada. Servir bien fresquita.

Buen provecho

domingo, 14 de septiembre de 2014

TRENZA DE MANZANA

La manzana es una de mis frutas favoritas, me encantan las manzanas crujientes y rojas, son un tentempié estupendo y saludable, las manzanas Marlene llegan a nuestra mesa directamente de los Alpes para ofrecernos todo su sabor y colores, manzanas dulces y jugosas, rojas, amarillas o verdes, vamos para todos los gustos.



Y con estas preciosas manzanas he preparado una trenza de hojaldre, para acompañar el café dominguero, un dulce rápido de hacer, muy sano y con pocos azucares añadidos, tan solo una cucharada sopera, no necesitan mas estas ricas manzanas, una trenza repleta de manzanas.





INGREDIENTES:

5 manzanas Marlene
1 nuez de mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar

1 lamina de hojaldre
1 huevo batido





PREPARACIÓN:

Quitar el corazón a las manzanas y cortar en trozos no muy pequeños. Poner una nuez de mantequilla en una sartén y llevar al fuego, añadir las manzanas troceadas y una cucharada sopera de azúcar. Ir reviviendo para que no se peguen y cuando estén blanditas sacar y dejar enfriar.

Desenrollar la lamina de hojaldre, medir con una regla y dividir el ancho del hojaldre en tres trozos, y marcar ligeramente con una línea, de esta forma pondremos en el relleno en el centro y los trozos de los lados servirán para cerrar la trenza. Cortaremos tiras a ambos lados justo hasta el centro del hojaldre donde ira el relleno para luego ir montando y cerrando cada tira.



La plancha de hojaldre ya con los cortes sobre la bandeja de horno ayudándonos del papel que lleva el hojaldre, así montaremos la trenza sobre la bandeja para no manipularla mas, de lo contrario una vez rellena se nos podría romper al colocarla sobre la bandeja. Poner el relleno en el centro e ir cerrando con las tiras de los lados. Pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 200º durante 25 minutos.

Y ya tenéis un dulce sano para disfrutar sin remordimientos.

FELIZ SEMANA

jueves, 11 de septiembre de 2014

OSOBUCO A LA MOSTAZA

Vuelvo a traeros una receta de osobuco de cerdo. Me gusta mucho prepararlo con esta carne porque además de ser mas barata que la ternera, el resultado es excelente, en todos los sentidos, sabor y tiempo de realización, ya que se prepara antes.



Para mi todo son ventajas, me gustan mucho estos platos que son muy completos, por un lado carne, por otro verduras y por supuesto una rica salsa para mojar un buen pan a ser posible casero, un plato completo que puede ser único, al menos para mi.



El colorcito amarillo se lo aporta la mostaza en polvo, que además de color le añade un toque muy rico y la carne queda muy tierna porque esta cocinada con vino blanco para guisar de MIRO, a fuego suave y lento. Preparar guisos de carnes con vino es una de mis debilidades, tanto guisadas como asadas, el vino hace que la carne quede deliciosa,  agradezco a MIRO que me haya dado la oportunidad de probar su vino para cocinar y el delicioso Vermut rojo que elaboran, y os invito a visitar su web donde encontrareis los productos tan estupendos que desde hace años elaboran en sus bodegas.



INGREDIENTES para 4 personas:

750 g Osobuco de cerdo (un par de piezas por persona)
12 chalotas o cebollitas pequeñas
1 puerro grande
4 zanahorias
1 cucharada de mostaza en polvo
Sal
Pimienta
Harina para rebozar la carne
Aceite de oliva virgen
Vino blanco para guisar MIRO
1 vaso de agua



PREPARACIÓN:

Salpimentar la carne y pasarla por harina sacudiendo el exceso. Freír en una sartén con aceite de oliva hasta que coja color doradito, añadir el puerro picado en trozos no muy pequeños, las zanahorias cortadas en rodajas gruesas y las chalotas o cebollas pequeñas enteras y peladas, saltear un par de minutos e incorporar una cucharada de mostaza en polvo, remover  y cubrir con vino blanco para guisar MIRO , llevar a ebullición y flambear, -flambear para quien desconozca el termino es rociar un alimento con alcohol y cuando está caliente quemarlo, de esta forma el alcohol se evapora y el guiso toma un sabor estupendo-, añadir un vasito de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Transcurrido este tiempo pinchar la carne, debe soltarse del hueso, en caso contrario dejarla un poquito mas de tiempo. Y no queda mas que buscar un buen pan para mojar en tan rica salsa.