jueves, 2 de julio de 2015

4 ENSALADAS para #Ponunaensalada en tu verano 2015


Me encantan las ensaladas y en verano sobrevivo casi exclusivamente de ellas. Por esta razón me ha costado un poco decidirme por una sola a la hora de participar en esta estupenda iniciativa que promueve Rosilet de Sugg-r and some Salt.

Así que os propongo 4 deliciosas, apetecibles y fáciles ensaladas, empecemos:

ENSALADA DE ESPINACAS, FRUTA Y AHUMADOS


INGREDIENTES:

Espinacas baby
Pepino holandés cortado en rodajas finas
Tomates pera cherry partidos por la mitad
1 naranja pelada y cortada en gajos
1 kiwi en trozos pequeños
Salmón ahumado en tiras
Bacalao ahumado o bacalao desalado que conservaremos en aceite de oliva virgen, en tiras

Vinagreta:
El zumo de medio limón
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de postre de mostaza de Dijon
Sal

Colocar todos los ingredientes en un plato y regar con la vinagreta. 


ENSALADA DE PEPINO, GAMBAS Y CABALLA




INGREDIENTES:

Rúcula
1 pepino holandés cortado en rodajas finas
Tomates cherry cortados por la mitad
Langostinos cocidos y pelados
Caballa en aceite de oliva

Vinagreta:
El zumo de medio limón
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de postre de buena mostaza ligeramente picante
½ cucharadita de mostaza dulce
Sal

Disponer todos los ingredientes en un plato y añadir la vinagreta. 

ENSALADA DE JUDIAS VERDES, BACALAO EN ACEITE Y LANGOSTINOS



INGREDIENTES:

Judías verdes cortadas en tiras y cocidas al dente
Un puñadito de rúcula
Tomates cherry cortados por la mitad
1 Kiwi troceado
Bacalao conservado en aceite de oliva virgen extra en tiras
Langostinos cocidos pelados

Vinagreta:
El zumo de medio limón
1 cucharada sopera de mayonesa
1 cucharadita de postre de mostaza dulce
Sal


Preparar la vinagreta. Colocar en un plato las judías verdes ya cocidas, sobre ellas el resto de ingredientes y verter la vinagreta emulsionada. Mezclar.

ENSALADA DE MANZANA, ESCAROLA Y TOMATE 
CORAZON DE BUEY



INGREDIENTES:

1 manzana variedad Fuji, Ambrosia o similar, de las que son muy crujientes, cortada en rodajas finas
Escarola
1 tomate corazón de buey o en su defecto raf, o si tenéis de vuestro propio huerto mejor que mejor
Pepino cortado muy fino

Vinagreta:
El zumo de medio limón
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
Un ajo confitado (frito a fuego lento)*
1 cucharadita de mostaza
Sal

*Yo utilizo el ajo confitado en aceite de oliva con mucha frecuencia en las ensaladas, queda muy suave y le aporta un sabor estupendo a las vinagretas. Suelo freir una tanda de ajos a fuego lento, hasta que estas dorados, no les quito la piel, los chafo ligeramente y los frio. Después los conservo en un frasco de cristal tapado, el aceite debe cubrirlos. Lo guardo en la nevera y lo utilizo cuando lo necesito.

Para incorporarlo a la vinagreta, lo picaremos y lo agregaremos a ésta mezclando bien antes de verter sobre la ensalada.

Espero que os animéis a preparar ricas ensaladas, son de lo más sanas y deliciosas.

Buen verano.


miércoles, 1 de julio de 2015

BATIDO DE CEREZAS


A toda velocidad, corriendo, en el último momento, vengo a participar en el HEMC#68 Agita-Mezcla! Gracias a Cristina de Le Bon Vivant que me invitó a preparar  una bebida fría o caliente.

Por supuesto yo elegí algo fresquito (en Valencia tenemos demasiado calor), a la vez sano, aprovechando la fruta de temporada pero también muy rico y ligero. Una delicia que os invito a preparar.


Así que os cuento como lo he preparado.

HEMC #68- Agita, mezcla!

INGREDIENTES para un batido:

1 yogur natural bifidus desnatado
Un puñado de cerezas
Leche semidesnatada (la cantidad en función de cómo os guste el batido, más o menos denso)
Hielo
Una cereza deshuesada para decorar

PREPARACIÓN:

Quita el hueso a las cerezas. Coloca todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta conseguir una consistencia de batido.

Puedes añadir más o menos leche, a tu gusto. Deshuesa una cereza e introdúcela en la pajita.

Disfruta del batido fresquito, es sano y con pocas calorías pero sobre todo, está muy rico.

FELIZ SEMANA